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在 iPhone 上进行电话录音，可以通过以下步骤操作。
1、打开“语音备忘录”应用，这是 iPhone 内置的一个应用，可以用来录音和保存音频文件。
2、在底部点击“录音”按钮开始录音，这个按钮位于屏幕底部，点击后会开始录制音频。
3、在通话过程中，回到“语音备忘录”应用并继续录音，这样，通话的内容就会被录制下来。
4、通话结束后，停止录音，录音文件会自动保存在“语音备忘录”应用中。
电话录音在法律上可能有一些限制和规定，请确保在合法和合规的情况下进行电话录音，一些运营商可能有自己的隐私政策，可能会影响录音功能的使用，如果在某些国家或地区使用此功能存在疑问，建议咨询当地的法律专业人士或运营商。
也可以通过第三方应用进行电话录音，但请确保选择的应用是可靠和安全的，以避免可能的安全风险，以上方法供参考，具体操作可能会因iPhone版本不同而有差异。